empanaditas dulces
Esta receta es ideal para acompañar el té o el café. También como postre es muy práctica. He probado hacerlas con diferentes rellenos; mermeladas de piña, de guayaba, de moras, de fresas, con chiverre...también están buenas con dulce de leche.
Les dejo aquí como preparar esta mezcla para un buen resultado al hornear. Espero que la disfruten.
Ingredientes:
para la masa:
2 1/2 tazas de harina de trigo
125gr. de margarina
1/8 taza de azúcar
125ml de crema dulce
para el relleno:
100gr. de tu mermelada o dulce favorito*
Preparación:
En un tazón ponemos la harina, la margarina y el azúcar, batimos con una espátula de madera hasta convertir la mezcla en borona
Se le agrega poco a poco la crema dulce, se sigue mezclando todo con las manos hasta unir los ingredientes en una bola para amasar.
Se envuelve en plástico autoadherible y se deja en refrigeración al menos por 30 minutos.
Sacamos la pasta de refrigeración y formamos 24 bolitas, sobre una mesa de trabajo enharinada extendemos cada una, con la mano enharinada, en un redondel de 8 cm de diámetro; encima de cada uno untamos el borde con clara de huevo, distribuimos el relleno y cerramos formando las empanaditas; pasamos a una cazuela y presionamos bien las orillas con un tenedor.Repetimos el procedimiento con el resto de las bolitas.
Precalentamos el horno a 350°F por 10 minutos.
Luego, cubrimos las empanaditas con la yema medio batida y horneamos por 20 minutos. Al sacarlas del horno, las pasamos a una rejilla para que se refresquen.Si no vamos a servirlas de inmediato, las dejamos enfriar completamente y las mantenemos guardadas en un recipiente con cierre hermético.
* Rinde 24 empanaditas
