pancitos para hamburguesa
Estos bollitos tiene un tamaño aproximado de 8cm de diámetro. Son ideales para hacer hamburguesas caseras como bocadillo. Empacados en una bolsa cerrada y en refrigeración pueden durar muchos días, solo hay que meterlos unos minutos al horno para calentarlos y estarán deliciosos otra vez.
Ingredientes:
6 tazas de harina
1 y 1/4 cucharaditas de levadura
1 y 1/4 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de azúcar
1 y 1/2 taza de agua tibia
1/2 taza de leche tibia
2 huevos ligeramente batidos
1 cucharada de fécula de maiz
50 gramos de ajonjolí
Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC (350°F).
Agregamos los indredientes secos menos la fécula de maiz a un bol grande.
Revolvemos un poco con una paleta y luego añadimos el agua, la leche y los huevos.
Amasamos hasta tener una masa lisa. Formamos una bola y la dejamos reposar tapada por unas dos horas.
Transcurrida la primera fermentación, colocamos la masa sobre la mesa ligeramente enharinada y con las yemas de los dedos le sacamos un poco el aire.
Damos forma a cada panecillo.
Calentamos una taza de agua y le agregamos la cucharada de fécula para disolverla. Reservamos para que enfríe.
Colocamos los panecillos sobre una placa de horno engrasada, y los pincelamos ligeramente con la mezca de agua y fécula.
Dejamos que fermenten de nuevo durante una hora, tapados.
Pincelamos cada panecillo de nuevo con agua, esta vez con mucho cuidado para que no se baje la masa, y espolvoreamos con un poco de ajonjolí.
Horneamos durante unos 15 minutos, o hasta que los panes de hamburguesa adquieran un ligero tono dorado. Sacamos los panecillos del horno y dejamos que se enfríen completamente sobre una rejilla antes de consumirlos.
Rinde 18 bollos aprox.
