queque relleno
Este queque o torta es sencilla, rápida de preparar e ideal para una merienda o desayuno. Disfruten :)
Ingredientes:
60 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1/2 taza de azúcar blanco
2 huevos
1 taza de harina
1 cucharadita de levadura Royal
1/4 de taza de leche
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
azúcar glass para decorar
1/2 taza de mermelada de tu gusto
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º.
Tamizamos la harina con la levadura química en un bol y reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.
Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.
Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore.
A continuación, añadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla, y volvemos a batir.
Vertimos la masa en un molde de 15cm de diámetro aprox. y llevamos al horno por 20 minutos o hasta que al hundir un cubierto este salga limpio.
Dejar enfriar, desmoldar y hundir un cortador redondo de unos 8cm en el centro, hasta la mitad aproximadamente.
Con cuidado, sacar la miga y ponerla en un bol.
Espolvorear con un poco de azúcar glass, la superficie.
Mezclar bien la miga con la mermelada y volver a rellenar el agujero que hicimos.