marquesa de limón
Tengo muchos años haciendo este postre y siempre ha sido un éxito rotundo en mi familia. En esta receta incluí una cucharadita de gelatina de limón más que todo para el caso de que quieran darle una consistencia un poco más firme. Sin embargo, no es necesario e incluso para efectos de sabor, considero que es más cremosa si se prescinde de eso y se corta tan solo con el jugo de limón. Se los dejo a su desición según lo que necesiten.
Ingredientes:
40 galletas tipo maría
1 taza de almibar ligero
2 latas de leche condensada
2 o 3 limones ácidos en jugo
1 cdita de gelatina de limón disuelta en 1/4 de taza de agua
Preparación:
Preparar el almíbar con 1 taza de agua y una taza de azúcar, hervir por 10 minutos y apagar. Si gusta le puede agregar un toque de licor con vino dulce o ron.
En un tazón poner la leche condensada, el jugo de los limones y la gelatina disuelta.
Remover bien hasta que espese.
En un molde de unos 20 cm, poner una capa de galletas maría, previamente humedecidas con el almibar. Después agregar una capa de la mezcla de leche condensada, y otra de galletas.
Continuar el procedimiento hasta terminar en una capa de la mezcla de leche condensada.
Decorar con lo que gustes, puede ser cascara de limón, frutas en almibar o semillas.
Refrigerar durante 24 horas.