cupcakes de leche condensada
Una receta para los amantes de la leche condensada...
Ingredientes:
(para 12 cupcakes)
- para la masa:
3/4 barra de margarina
1/2 de taza de azucar
2 huevos
3/4 de taza de harina
1 cdita de royal
1/4 taza de leche
1 cdita de vainilla
- para la cobertura:
1/2 barra de margarina
1 1/2 tazas de azúcar glass
1 cda de gelatina sin sabor disuelta en 3 cdas de leche
1 taza de leche condensada
Preparación:
Precalentamos el horno a 160°c
Preparamos los papeles para cupcakes.
En una jarra, mezclamos la leche con el extracto de vainilla.
En un bol, tamizamos junta la harina y la levadura química.
En el bol de la batidora (o con la batidora manual), batimos el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremoso. Añadimos los huevos uno a uno. A continuación, añadimos la mezcla de harina y royal. Después la leche.
Repartimos la mezcla entre los papelitos de cupcakes, sin llenarlos más que 2/3.Horneamos en torno a 15-18 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio. Sacamos del horno y dejamos templar en la bandeja 5 minutos antes de traspasarlos a una rejilla.
Cuando están fríos, hacerles un agujero con un descorazonador de fruta y rellenar de leche condensada.
- para la cobertura:
Tamizar el azúcar glass
Batir con la mantequilla, el azucar glass y leche condensada hasta que se integre.
Añadir la gelatina disuelta en la leche y batir 4 minutos a velocidad alta.
Decoramos los cupcakes con la manga pastelera una vez estén fríos.
