tortilla de papas
La primera vez que intenté esta receta la hice mirando uno de los videos de El Cocinero Fiel Luego quise agregarle los cubos de queso con un delicioso resultado. Les recomiendo agregar trocitos de embutidos si tienen en casa o si lo desean, espinacas en trocitos también le dan algo especial. Espero hagan sus versiones y disfruten...
Ingredientes:
10 papas pequeñas
1 cebolla cortada en aros finos
2 dientes de ajo picados finamente
4 huevos
100 gr. de queso blanco en cubitos (que derrita)
Aceite
Sal
Pimienta
Preparación:
Para hacer la tortilla de papas lo primero es pelar y lavar bien las papas. Después se cortan en rodajas finas, de tamaño no muy grande, y se les echa sal al gusto.
En una sartén amplia, poner aceite, cuando el aceite esté bien caliente echar a freir las papas. Es recomendable freir los primeros minutos a fuego intenso y después bajar un poco el fuego.
No olvidar ir removiendo de vez en cuando las papas con la ayuda de una cuchara de madera, es importante para que no se peguen ni se quemen por algún lado más que por otro. En unos 10 ó 15 minutos las papas estarán listas, no hay que dorarlas demasiado, deben estar un poco blandas para hacer bien la tortilla.
Una vez que estén suaves las papas, agregar la cebolla y el ajo y freir unos 5 minutos más.
Sacarlas escurriendo el aceite y las ponerlas en un bol grande.
Batir los huevos en un plato, echar un poco de sal y pimienta al huevo, hay quien le echa un chorrito de leche que le da buen sabor.
Vertir los huevos batidos sobre las papas, agregar el queso en cubitos y mezclarlo todo muy bien.
Ahora viene el momento de hacer la tortilla en la sartén, para ello usaremos una sartén bien amplia. Se ponen unas gotas de aceite en el fondo y se echa la mezcla, al principio se deja que el huevo vaya cuajando a fuego medio-intenso, pero después se baja la intensidad del fuego para que no se queme y la tortilla se vaya haciendo por dentro.
Una vez que la tortilla esté hecha por un lado, damos la vuelta con mucho cuidado con la ayuda de un plato plano. Dejamos que se haga por el otro lado y tendremos nuestra tortilla lista para comer.
