pastelitos de crema
Con una sencilla masa y crema pastelera haremos estos sencillos y cremosos pastelitos. Un dulce bocado perfecto para toma en cualquier momento.
Ingredientes:
para la masa:
2 1/2 tazas de harina de trigo
125gr. de margarina
1/8 taza de azúcar
125ml de queso crema (tipo philadelphia)
para el relleno:
100gr. de crema pastelera*
Preparación:
En un tazón ponemos la harina, la margarina y el azúcar, batimos con una espátula de madera hasta convertir la mezcla en borona
Se le agrega poco a poco el queso crema, se sigue mezclando todo con las manos hasta unir los ingredientes en una bola para amasar.
Se envuelve en plástico autoadherible y se deja en refrigeración al menos por 30 minutos.
Sacamos la pasta de refrigeración y formamos 24 bolitas, sobre una mesa de trabajo enharinada extendemos cada una, con la mano enharinada, en un redondel de 8 cm de diámetro; encima de 12 de ellas untamos el borde con clara de huevo, distribuimos la crema y cerramos con otro formando los pastelitos; pasamos a una cazuela y presionamos bien las orillas con un tenedor.
Precalentamos el horno a 210° por 10 minutos.
Luego, cubrimos los pastelitos con la yema medio batida y horneamos por 14 minutos abajo y 5 minutos arriba, hasta que doren. Al sacarlos del horno, los pasamos a una rejilla para que se refresquen.Si no vamos a servirlos de inmediato, los dejamos enfriar completamente y los mantenemos guardados en un recipiente con cierre hermético.
rinde 12 pastelitos