queque de café

Esta receta es para un queque o torta grande, de 28 centímetros y dos capas, lo elaboré para el cumpleaños de mi madre, en cuyo caso la combinación resultó perfecta por ser ella una amante del café.

Ingredientes (para el bizcocho):

375 g de margarina a temperatura ambiente (3 barras)

1 y 1/2 tazas de azúcar blanco

6 huevos

3 tazas de harina

3 cucharadita de levadura Royal

1/2 taza de leche

1/2 taza de tinta de café

1 cda de extracto de vainilla

azúcar glass para decorar

1/2 taza de mermelada de tu gusto

(1 taza de dulce de leche para unir los bizccochos)

Ingredientes (para lustre o glaseado):

190 g de margarina a temperatura ambiente (1 1/2 barra)

3 tazas de azúcar glass

2 cdas de cacao en polvo puro

1/4 de taza de tinta de café

1 cda de leche

1 cdita de extracto de vainilla

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º.

2. Tamizamos la harina con la levadura química en un bol y reservamos.

3. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.

4. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.

5. Agregamos la harina, el polvo de hornear y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore.

6. A continuación, añadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla y la tinta de café, y volvemos a batir.

7. Vertimos la masa en dos moldes de 28cm de diámetro aprox. y llevamos al horno por 20 minutos o hasta que al hundir un cubierto este salga limpio.

8. Dejar enfriar, desmoldar y unir ambos bizcochos con una capa generosa de dulce de leche.

9. Hacer una buttercream mezclando los ingredientes del glaseado y batiendo hasta que adquieran una textura esponjosa.

10. Cubrir el queque con este glaseado y decorar al gusto.

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