cheesecake de fresa
El Cheessecake es una torta que ha existido durante mucho tiempo, esta receta es reconocida a nivel mundial por su exquisito sabor. Se dice que los griegos fueron los primeros en elaborarla con diferentes tipos de quesos. Esta es una versión que no necesita de horno. La decoración es sugerida, también se puede hacer más simple solo agregando mermelada sobre la superficie, espero que les guste. ¡Saludos y disfruten!
Ingredientes:
40 galletas tipo maría
125 gr. de margarina derretida
400 gr. de leche condensada
220 gr. de queso crema (tipo philadelphia)
1/4 de taza de jugo de limón
40 gr. de gelatina sin sabor disuelta en 1/4 de taza de agua
1 cdita. de esencia de vainilla
para la decoración:
2 cajitas de fresas frescas (600 gr.)
1/4 de taza de azúcar
1 taza de agua
2 cdas. de fécula (maicena)
colorate rojo al gusto
Preparación:
Precalentar el horno a 170 º C (moderado). Mezclar la margarina con las galletas maría molidas. Presionar bien en la base de un molde para pie de 22 cm aprox. Hornear por 5 minutos y reservar.
Licuar el queso crema, la leche condensada, el jugo de limón, la gelatina disuelta y la esencia de vainilla.
Volcar en el molde con la base y emparejar la superficie. Dejar reposar para que corte un poco antes de decorar.
Cortar las fresas en mitades y colocar como se muestra en la foto.
Preparar un almibar con el agua, el azúcar, la maicena y el colorante.
Agregar sobre las fresas y esparcir con ayuda de una brocha de cocina.
Refrigerar durante 24 horas.
