brownies
El origen del brownie se ubica en Estados Unidos allá por el año 1897. Se conoce también como brownie de chocolate o brownie de Boston y actualmente cuenta con una inmensa variedad de recetas que varían en proporciones y en incorporación de ingrediente, incluso hay quien le pone levadura…como en este caso, que quise utilizar harina leudante de chocolate, además de utilizar no solo nueces en la mezcla sino semillas mixtas. El resultado es muy sabroso, les invito que prueben hacerlos.
Ingredientes:
250gr. de margarina
2 tazas de azúcar refinada
1 cda. de vinagre
2 cdas. de esencia de vainilla
5 huevos
3 tazas de harina preparada de chocolate
1/2 taza de café recién hecho
1/2 taza de leche
semillas mixtas en trozos no muy grandes
chocolate fundido y maní picado para decorar
Preparación:
En un tazón vertimos las barras de mantequilla y añadimos el azúcar. Mezclamos suavemente.
Añadimos las yemas una por una. Mezclamos bien.
Incorporamos la vainilla y el vinagre. Mezclamos bien la preparación hasta unir todos los ingredientes.
Dividimos la harina preparada en tres porciones y añadimos la primera parte a la preparación. Mezclamos bien con un batidor de alambre, una cuchara de madera o espátula.
Agregamos la leche y el café alternando con los ingredientes secos.Mezclamos hasta que se integren bien todos los ingredientes.
Batimos las claras a punto nieve e incorporamos a la preparación, mezclando de forma envolvente. Incorporamos por último las semillas mixtas.
Vertimos la masa en un molde de 18x36cm aprox. o en moldecitos individuales y llevamos al horno por 30 minutos o hasta que al hundir un cubierto este salga limpio.
Dejar enfriar y desmoldar.
Decorar cada brownie con un poco de chocolate fundido y trocitos de maní.
* El secreto para que un queque salga suave y esponjoso radica en cremar muy bien la mantequilla y batir las claras a punto nieve e incorporarlas a la preparación en forma envolvente.
